Подробная инструкция по установке и настройке composer на официальном сайте: https://getcomposer.org/doc/00-intro.md#installation-windows
Или сделать вот так:
Скачиваем файл composer.phar: https://getcomposer.org/composer.phar
Я сохранил его в папку d:\opt\path\
Далее создаём в ней же файл composer.bat со следующим содержимым:
@php "%~dp0composer.phar" %*
или выполнить следующую команду из консоли, которая создаст этот файл:
echo @php "%~dp0composer.phar" %*>composer.bat
Далее необходимо добавить в системную переменную PATH путь папки где лежат эти два файла, в моём случае это папка d:\opt\path\
Чтобы выполнилась команда @php, необходимо заранее настроить и его. У меня в этой же папке находится файл php.bat со следующим содержимым:
@ECHO OFF d:/opt/OSPanel/modules/php/PHP-7.0-x64/php.exe %*
Запускаем новую консоль и проверяем работу composer:
> composer -V Composer version 1.6.2 2018-01-05 15:28:41